凈化養(yǎng)殖環(huán)境，遵循對(duì)蝦生長(zhǎng)規(guī)律，采取有效的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)措施，可達(dá)到提高對(duì)蝦養(yǎng)成率的目的。
文/ 廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院 吳琴瑟
近年來(lái)在華南沿海養(yǎng)殖對(duì)蝦感到越來(lái)越難養(yǎng)，尤其是早造（茬）的早期更是失敗多成功少，使有些養(yǎng)殖者失去信心，談蝦色變。盡管有不少養(yǎng)殖者養(yǎng)殖多年的對(duì)蝦，講到底還是沒(méi)有掌握好對(duì)蝦生活習(xí)性規(guī)律，以及對(duì)外界環(huán)境的要求，沒(méi)有冷靜分析失敗的原因，以及怎樣采取有效的應(yīng)變對(duì)策。要使對(duì)蝦養(yǎng)殖順利進(jìn)行，根據(jù)我們多年的觀察與經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該從凈化養(yǎng)殖環(huán)境入手，按照對(duì)蝦生長(zhǎng)規(guī)律，采取有效的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)措施，便能達(dá)到提高養(yǎng)成率的目的。
一、早造對(duì)蝦養(yǎng)成率低的原因
早造對(duì)蝦難養(yǎng)排塘率高，主要的原因是：
1、沿岸水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化
大規(guī)模發(fā)展對(duì)蝦養(yǎng)殖已經(jīng)有30年了，由于養(yǎng)殖廢水未經(jīng)處理，便排放到海區(qū)，使近海淤積的有機(jī)物越來(lái)越多，沿岸水域富營(yíng)養(yǎng)化日益嚴(yán)重。
2、池塘的污染
蝦塘經(jīng)過(guò)若干造或數(shù)年養(yǎng)殖后，由于未能徹底清淤，池底積累的污泥是病原的滋生地，病原生物大量繁殖，是發(fā)病的禍根。它們通過(guò)各方面的途徑，傳播到水體中大量繁殖，使對(duì)蝦發(fā)病逐年頻繁加重。同時(shí)，在對(duì)蝦密集養(yǎng)殖區(qū)，往往進(jìn)排水系統(tǒng)不分家，交叉感染，一旦個(gè)別蝦池得病，便會(huì)造成大片蝦池受到感染。
3、種苗質(zhì)量差
南美白對(duì)蝦親蝦來(lái)源兩方面，一是境外進(jìn)口，二是采集國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的親蝦。因?yàn)橛鐖?chǎng)需要親蝦數(shù)量大，采購(gòu)未能把好親蝦質(zhì)量、規(guī)格關(guān)。檢疫又不嚴(yán)格，即使部分帶有病原的親蝦也未檢出。親蝦進(jìn)育苗場(chǎng)后，強(qiáng)化培育不符合要求，從營(yíng)養(yǎng)、密度、水質(zhì)等規(guī)范化管理操作來(lái)說(shuō)，很多育苗場(chǎng)僅為粗養(yǎng)。親蝦重要的活餌料——沙蠶，由于價(jià)格高，育苗場(chǎng)用其它的餌料代替，使親蝦生殖細(xì)胞不能充分發(fā)育，影響到孵化、幼體發(fā)育，育出的蝦苗質(zhì)量也較差。
育苗過(guò)程有的育苗場(chǎng)追求利潤(rùn)最大化，為了降低成本，簡(jiǎn)化工序、節(jié)約成本，少用活餌料多用代用飼料，如開(kāi)口的優(yōu)良餌料——骨條藻、角毛藻等單胞藻，蝦苗培育中后期的主要餌料——鹵蟲(chóng)幼體，都不用或少用；而用各種進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)的人工微囊顆粒飼料代替，育出的蝦苗質(zhì)量明顯下降，抗病能力差，養(yǎng)成中容易發(fā)生疾病。
4、人為因素
蝦池清污消毒不嚴(yán)格、不徹底、放蝦苗密度過(guò)大、前期飼料質(zhì)量不佳，投料過(guò)量，水質(zhì)、藻相調(diào)控措施不理想、防病措施不得力等等。未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取有效措施，貽誤疾病防治，引起疾病的發(fā)生和蔓延。
二、對(duì)蝦養(yǎng)成難的關(guān)鍵技術(shù)對(duì)策
1、徹底做好養(yǎng)殖池塘清淤消毒
池塘經(jīng)過(guò)若干造養(yǎng)殖后，池底及周邊進(jìn)水渠淤積很多污泥，這些淤泥是殘餌、生物尸骸以及水中浮泥沉積而成，無(wú)形中成為病原的溫床，繁殖大量病原體。雖然養(yǎng)殖者對(duì)蝦池有不同程度地清污，但不徹底，底質(zhì)沒(méi)有用生石灰或含氯消毒劑處理。
許多養(yǎng)殖者清污消毒只是“掃門(mén)前雪”，對(duì)于進(jìn)排水系統(tǒng)沒(méi)有去處理。如果池塘、進(jìn)水系統(tǒng)污泥不清除徹底，永遠(yuǎn)是疾病傳播的源泉。養(yǎng)蝦中有句順口溜，“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，養(yǎng)水先養(yǎng)土”。蝦池底部、進(jìn)水系統(tǒng)的污泥，進(jìn)水后會(huì)不斷析出有害的物質(zhì)、不斷繁生各種病原體，養(yǎng)蝦疾病就會(huì)不斷的發(fā)生，要充分認(rèn)識(shí)其嚴(yán)重性，杜絕其病根。
2、養(yǎng)蝦的用水要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格沉淀、過(guò)濾與消毒
當(dāng)前不少沿岸對(duì)蝦養(yǎng)殖超負(fù)荷，養(yǎng)殖的廢水未經(jīng)任何處理，任意排放到海區(qū)，使近岸海水富營(yíng)養(yǎng)化，而且?guī)в写罅康牟≡w。像以往的進(jìn)水方式養(yǎng)蝦，己經(jīng)不能適應(yīng)復(fù)雜的環(huán)境，養(yǎng)殖中途對(duì)蝦疾病不斷發(fā)生以致排塘。因此要采用一系列嚴(yán)格的水質(zhì)凈化處理，養(yǎng)蝦才有成功保障。很多科技工作者實(shí)驗(yàn)研究證明：取沿海較深的海水，經(jīng)沉淀→過(guò)濾→消毒→進(jìn)入養(yǎng)成池的措施，養(yǎng)成率就有保障。因?yàn)榻?jīng)過(guò)沉淀可以去除部分有機(jī)物質(zhì)，減少養(yǎng)殖中的危害；沙過(guò)濾可除去一些對(duì)養(yǎng)蝦不利或致病的較大型生物，如帶有病毒的橈足類(lèi)、枝角類(lèi)、固著纖毛蟲(chóng)、菌團(tuán)及其它部分的病原體；然后采用含氯的消毒劑消毒，必要時(shí)用生石灰或底改物質(zhì)再處理，溫度低時(shí)適當(dāng)增加用藥濃度，才能有效殺滅病原體，待藥效消失后做為養(yǎng)殖用水；水質(zhì)較佳養(yǎng)成率就有保障。
3、充分做好放苗前餌料生物培養(yǎng)
早春水溫低、陽(yáng)光弱，餌料生物生長(zhǎng)速度慢，繁殖難度較大。因此，要及早做好準(zhǔn)備，正常情況下，要在放苗前20天以上進(jìn)行。
施肥的目的，是培育水中優(yōu)良的浮游藻類(lèi)、有益的微生物種群和浮游動(dòng)物，它們是蝦苗的優(yōu)良活餌料、對(duì)凈化水質(zhì)、抑制有害菌的繁殖生長(zhǎng)，減少對(duì)蝦疾病的發(fā)生有重要的作用。許多試驗(yàn)證明：角毛藻對(duì)弧菌有抑制效果，特別是對(duì)致病力強(qiáng)的副溶弧菌，有明顯的抑制效果。在放蝦苗前及之后，要保持蝦池水質(zhì)相對(duì)肥沃，促使浮游生物生長(zhǎng)旺盛，水色呈綠色、黃綠色或黃褐色為優(yōu)良，以“嫩、鮮、活、爽”為最佳水質(zhì)。
水中透明度保持20-40厘米，pH 8.3-9.0，早晚變化在0.7以內(nèi)，表明此水質(zhì)有豐富的天然餌料生物。蝦苗入池后生長(zhǎng)快，體質(zhì)強(qiáng)壯抗病能力強(qiáng)，浮游植物生長(zhǎng)可以增加水中的溶解氧、吸收水中有機(jī)物和排泄物，降低池水的氨氮、亞硝酸氮等有害物質(zhì)。通過(guò)微藻生長(zhǎng)調(diào)控生態(tài)，改善蝦池的養(yǎng)殖環(huán)境以提高對(duì)蝦抗病力，是預(yù)防蝦病的有效措施。
施肥繁殖浮游生物，使用肥料的種類(lèi)、數(shù)量要合適，舊蝦池不能施有機(jī)肥料。而新建的蝦池，可以根據(jù)池底土壤、養(yǎng)殖方式的具體情況，適當(dāng)使用一些有機(jī)肥料。使用有機(jī)肥料要經(jīng)過(guò)發(fā)酵后方能使用，肥料渣不要入池，減少池底的污染。施肥量要根據(jù)新舊池、底質(zhì)、養(yǎng)殖方式不同，靈活掌握。肥料氮磷比例要合適，如果使用碳酸氫銨與磷酸氫鉀，肥料中氮磷比例，氮磷元素之比為7∶1為佳，能促使綠藻、硅藻繁殖，有利蝦苗攝食生長(zhǎng)。若氮磷比例10∶1會(huì)促使綠藻大量繁殖，在淡水區(qū)養(yǎng)蝦，施肥要降低磷的比例才有利綠藻的繁殖。若要減緩綠藻的繁殖，要減少氮肥的用量。
正常的情況下，用上述的方法施肥，藻類(lèi)都能繁殖起來(lái)。但是，遇到陰天陽(yáng)光弱，藻類(lèi)難于繁殖，要用一些養(yǎng)殖專(zhuān)用肥料，如單細(xì)胞藻類(lèi)生長(zhǎng)素、無(wú)機(jī)或有機(jī)復(fù)合專(zhuān)用肥等。必要時(shí)施一些微生物制劑如光合細(xì)菌、EM菌等，有利浮游植物生長(zhǎng)。
實(shí)踐證明養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦全過(guò)程，調(diào)節(jié)好水色、水質(zhì)，使水中有豐富的浮游生物；不管是初期、中期或后期，水色長(zhǎng)期保持黃褐色、黃綠色、淺褐色，對(duì)蝦生長(zhǎng)快、體色好、大小均勻，不易得病，能獲得高產(chǎn)。
4、溫度適宜、水溫穩(wěn)定后放苗
當(dāng)前養(yǎng)殖主要品種是南美白對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦，它們都是熱帶蝦類(lèi)，生長(zhǎng)最佳的水溫是25-32℃。正常的攝食水溫是20℃以上，水溫18℃以下減食，16℃以下停食，13℃以下體弱死亡。從蝦苗對(duì)水溫的要求考慮，放蝦苗時(shí)水溫應(yīng)穩(wěn)定在20℃左右，蝦苗入池后生長(zhǎng)才能較正常生長(zhǎng)。過(guò)早放蝦苗，水溫不穩(wěn)定，蝦苗不能正常攝食，生長(zhǎng)不良、對(duì)環(huán)境變化抵抗力差，環(huán)境突變體弱蝦苗會(huì)先得病。去冬嚴(yán)寒、節(jié)氣較遲，從氣溫回升考慮，湛江地區(qū)宜在清明前后數(shù)天開(kāi)始放蝦苗，珠江口、粵東和北部灣，若無(wú)溫棚設(shè)施，要在清明后開(kāi)始放蝦苗，這樣對(duì)蝦才能正常生長(zhǎng)，養(yǎng)成率高。蝦苗入池后，水溫若能逐漸成直線上升，對(duì)蝦生長(zhǎng)正常；若水溫忽高忽低，對(duì)蝦多數(shù)中途易得病，甚至?xí)劳觥?/span>
早造養(yǎng)蝦，出苗前做好育苗室與養(yǎng)成場(chǎng)水溫、鹽度差的調(diào)節(jié)，是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。育苗室的水溫都是30℃以上，鹽度25以上，而養(yǎng)成場(chǎng)這些指數(shù)都比較低。因此，出苗前3-4天，要慢慢降低育苗水溫與鹽度，使育苗室的水溫、鹽度降低到接近蝦池的水溫、鹽度才出苗。這樣蝦苗放入蝦池后，成活率才有保障。
5、挑選健壯蝦苗，藥浴后入池
養(yǎng)蝦成敗、產(chǎn)量高低，蝦苗的質(zhì)量是關(guān)鍵之一。如果蝦苗質(zhì)量差，很難達(dá)到理想的養(yǎng)殖效果。挑選蝦苗要到良種場(chǎng)或規(guī)模大、技術(shù)力量強(qiáng)、信譽(yù)好的蝦苗場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)?，F(xiàn)場(chǎng)結(jié)合肉眼觀察與檢疫，認(rèn)真加以挑選。
觀察的重點(diǎn)是：蝦苗池密度較大；游泳活潑，逆水性能力強(qiáng)；苗全身潔凈，附肢齊全；蝦苗大小較均勻，早春放苗蝦苗全長(zhǎng)最好1.0厘米左右，蝦苗稍大，對(duì)外界抵抗能力較強(qiáng)；對(duì)蝦苗進(jìn)行抵抗能力試驗(yàn)觀察，將蝦苗直接放入淡水中十分鐘后，成活率高者為好苗。用毛巾放入海水中取出后擰干，將蝦苗包起來(lái)，10分鐘后取出蝦苗，放入原池的海水中，成活率高者為好苗；并用PCR等對(duì)病毒檢測(cè)，陰性反應(yīng)的蝦苗才能選用。
挑選健康的、質(zhì)量好的蝦苗尤為重要，千萬(wàn)不要貪便宜的蝦苗，質(zhì)優(yōu)的蝦苗是成功的保證。為了杜絕病害帶入養(yǎng)蝦池，蝦苗入池前，要用蛋氨酸碘（有效碘0.3ppm）藥浴20-30分鐘；也可用聚維酮碘藥浴20-30分鐘，用藥的濃度見(jiàn)說(shuō)明書(shū)而定。
放蝦苗密度要適宜，要因地、因池具體情況而定，當(dāng)前水質(zhì)環(huán)境較差適當(dāng)降低放養(yǎng)密度，也是重要的對(duì)策。養(yǎng)殖環(huán)境良好，生長(zhǎng)快、不易得病、成功率高，可以養(yǎng)殖大規(guī)格對(duì)蝦，售價(jià)高，又可降低飼料成本，高產(chǎn)更有高的經(jīng)濟(jì)效益。通常情況下，精養(yǎng)的高位池每畝放蝦苗8-10萬(wàn)尾，半精蝦池每畝放蝦苗3-5萬(wàn)尾，混養(yǎng)蝦池每畝放蝦苗1-3萬(wàn)尾。如果各方面條件都很好，可以酌情多放一些蝦苗，應(yīng)盡量做到宜疏不宜密，主要從提高成活率來(lái)提高經(jīng)濟(jì)效益。
6、混養(yǎng)
針對(duì)池塘的具體情況，采取混養(yǎng)不失為提高成功率的好措施。根據(jù)池水的鹽度，選擇合適的種類(lèi)進(jìn)行養(yǎng)殖，在淡水魚(yú)塘可以與鰱鳙魚(yú)、草魚(yú)、胡子鯰等混養(yǎng)；在低鹽度蝦池可以與鯔、草魚(yú)、黃鰭鯛、羅非魚(yú)等混養(yǎng)；在鹽度較高的蝦池可以與石斑魚(yú)混養(yǎng)。
7、使用優(yōu)質(zhì)飼料
對(duì)蝦飼料廠眾多、品牌多，誰(shuí)都宣傳自家的飼料最好，使蝦農(nóng)真假難分。較可靠的辦法，是要到名牌廠家去購(gòu)買(mǎi)，減少受騙上當(dāng)。要養(yǎng)好蝦使用優(yōu)質(zhì)的飼料很關(guān)鍵，因?yàn)轱暳鲜菍?duì)蝦生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)的配合飼料，是養(yǎng)蝦成功的重要保證。飼料質(zhì)量差，營(yíng)養(yǎng)不能滿足蝦苗生長(zhǎng)的要求。飼料中的物質(zhì)易溶解到水中，對(duì)蝦攝食后糞便多，殘餌多容易污染敗壞水質(zhì)、底質(zhì)。對(duì)蝦長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)緩慢，抵抗力差易得病，到養(yǎng)殖的中、后期水質(zhì)敗壞難控制，容易發(fā)生蝦病。
高密度放養(yǎng)蝦苗，天然餌料不能滿足生長(zhǎng)需求，主要是靠人工配合飼料。如何準(zhǔn)確確定投料時(shí)間及數(shù)量，也是一個(gè)難題。一般來(lái)說(shuō)，水色好天然餌料豐富，可以放蝦苗數(shù)天后投喂人工飼料。水色培育不起來(lái)，天然餌料少投苗后要及時(shí)投飼料，太遲才投料，蝦苗入池后營(yíng)養(yǎng)跟不上，養(yǎng)殖中容易得病。準(zhǔn)確確定投飼料時(shí)間，要在每個(gè)養(yǎng)蝦池，設(shè)置兩個(gè)以上的飼料臺(tái)觀察。若蝦苗上飼料臺(tái)有攝食現(xiàn)象，就應(yīng)該投喂人工餌料。
投喂餌料后2小時(shí)左右，要檢查攝食情況，視攝食強(qiáng)度、攝食量，才能準(zhǔn) 確確定投飼量增減。在投喂人工飼料時(shí)，為了增強(qiáng)蝦苗營(yíng)養(yǎng)，提高蝦苗攝食飼料的適口性，使蝦苗有強(qiáng)壯體質(zhì)，可選用優(yōu)質(zhì)粗蝦片投喂，必要時(shí)拌入魚(yú)粉和鴨蛋，蒸成蛋糕以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)；用20目篩絹網(wǎng)洗濾后投喂，盡量沿蝦池邊均勻潑灑，初時(shí)每天喂2-3次，投喂3-5天后，再選用0號(hào)或1號(hào)蝦料投喂，以后隨蝦苗的生長(zhǎng)，選用合適的顆粒大小的飼料。
8、及早使用增氧機(jī)增氧
對(duì)養(yǎng)蝦早期往往產(chǎn)生一個(gè)誤解，認(rèn)為蝦個(gè)體小，需要氧氣少，不會(huì)缺氧，蝦池也不用增氧。實(shí)際上增氧機(jī)增氧的作用是多方面的，不但可提供水中充足氧氣。而且增氧后可驅(qū)散、氧化分解水中生物排泄物及殘餌，保持良好的水質(zhì)。水中致病菌，多數(shù)是厭氧菌，水中、水底有充足氧氣，使蝦池內(nèi)有害的細(xì)菌生長(zhǎng)受到抑制，促使對(duì)蝦健康生長(zhǎng)。同時(shí)充氧，增加水中浮游植物的光合作用，有利其生長(zhǎng)，使水色趨于穩(wěn)定，餌料生物豐富且多樣性。因此，要重視養(yǎng)蝦早期充氧的作用。
早期養(yǎng)蝦蝦池水深宜淺，一般保持在1.2米左右為佳，有利于提高水溫，促進(jìn)餌料生物及對(duì)蝦的生長(zhǎng)。增氧機(jī)可使用多種類(lèi)型，以水車(chē)式為主，如果蝦池水深超過(guò)1.5米以上，養(yǎng)蝦中后期，為了使蝦池底部有充足氧氣，增加充氧機(jī)數(shù)量，同時(shí)適當(dāng)配置射流式增氧機(jī)，形成立體增氧，效果會(huì)理想。
9、要及早防病
蝦苗入池后若水色、水質(zhì)不理想，對(duì)蝦攝食量偏低，要在蝦池潑灑芽孢桿菌、光合細(xì)菌和EM等優(yōu)質(zhì)的微生態(tài)制劑。必要時(shí)要在池中潑灑解毒應(yīng)激靈，或者在飼料中拌入維生素C等提高對(duì)蝦的免疫力。
養(yǎng)殖中期以后，要加強(qiáng)管理，充分增氧、做好必要吸底清污、換水等工作；同時(shí)要勤巡池，觀測(cè)水色、水質(zhì)，對(duì)蝦攝食、活動(dòng)狀態(tài)。控制水色、底質(zhì)穩(wěn)定，防止大的波動(dòng)，是養(yǎng)成的重要保證。若有異常現(xiàn)象要查原因，想辦法及時(shí)解決，采取預(yù)防為先，治療為輔的原則。有蝦病發(fā)生要冷靜對(duì)待，對(duì)癥用藥，防止亂投醫(yī)濫用藥，避免不必要損失。
